Panna cotta martienne !
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min environ
Repos : 3 h
Pour 4 personnes :
1 bel avocat
20 cl de crème légère
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
125 g de framboises
20 g de sucre
1/2 citron vert
Cuisson : 10 min environ
Repos : 3 h
Pour 4 personnes :
1 bel avocat
20 cl de crème légère
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 feuilles de gélatine
125 g de framboises
20 g de sucre
1/2 citron vert
• Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
• Faire chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à frémissement.
• Ajouter hors du feu les feuilles de gélatines ramollies et essorées, fouetter vivement.
• Éplucher, dénoyauter et mixer la chair de l’avocat, ajouter la crème et fouetter à nouveau.
• Remplir 4 verrines de ce mélange au 2/3 – en laissant l’espace nécessaire à l’ajout du coulis. Couvrir de film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur 3 heures minimum.
• Dans une casserole, sur feu doux, faire compoter les framboises avec 20 g de sucre et le jus du demi citron vert pendant 8 min.
• Conserver au frais. Au moment de servir surplomber les panna cotta à l’avocat de compotée de framboise.
• Faire chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à frémissement.
• Ajouter hors du feu les feuilles de gélatines ramollies et essorées, fouetter vivement.
• Éplucher, dénoyauter et mixer la chair de l’avocat, ajouter la crème et fouetter à nouveau.
• Remplir 4 verrines de ce mélange au 2/3 – en laissant l’espace nécessaire à l’ajout du coulis. Couvrir de film alimentaire et laisser prendre au réfrigérateur 3 heures minimum.
• Dans une casserole, sur feu doux, faire compoter les framboises avec 20 g de sucre et le jus du demi citron vert pendant 8 min.
• Conserver au frais. Au moment de servir surplomber les panna cotta à l’avocat de compotée de framboise.